薬事日報ウェブサイトに、ガーリック由来成分のＤＡＴＳ（ジアリルトリスルフィド）が、消化器系の癌に抑制効果を発揮する、との記述。
ジアリルトリスルフィドは、にんにくスプラウトパウダーが球にんにくよりも多く含有している物質です。

出典　http://www.yakuji.co.jp/entry149.html