日本大学生物資源科学部生命化学科栄養生理化学研究室教授で農学博士である関 泰一郎氏の研究によって、DATS（ジアリルトリスルフィド）は、がん細胞が増えていく過程で登場するチューブリンというタンパク質が細胞分裂に関与することを阻害し、“細胞の自殺”と言われるアポトーシスを起こすことが分かっています。
このDATS（ジアリルトリスルフィド）という物質を「球にんにく」よりも高含有しているのが特許取得成分にんにくスプラウトパウダーです。